ENTRÉES
Terrine de Maman
Homemade Terrine
12 €
Jambon Colette, sauce miel moutarde
Ham with honey and mustard sauce
8 €
Oeufs fermiers à la coque, mouillettes
de Beaufort - 24 mois d'affinage
Soft boiled egg and Beaufort cheese
9 €
Club Sandwich Lyonnais
Cervelas, Bacon, Salad & Mayonnaise
14 €
Uniquement à la carte de La Cave Café Terroir
Gravlax de truite saumonée Maison Murgat
Salmon trout gravlax
14 €
Tartelette feuilletée de petits pois aux morilles
Peas & morels tart
14 €
Asperges vertes de la Drôme,
sauce hollandaise à l'oseille
Green Asparagus, sorrel and hollandaise sauce
12 €
"Gros" Escargots au beurre persillé
Des Monts du Lyonnais
x6 ou x12
Parsley butter Snails into their shells
11 € ou 19 €
PLATS
Tartare de Boeuf Charolais
coupé au couteau
Beef tartare
Suprême de Pintade Fermière, Asperge Blanche
Sauce Colbert
Guinea Fowl, White Asparagus, Colbert Sauce
18€
24€
Tartare "César" de Boeuf Charolais
Seared Beef Tartare
Omble chevalier, mousserons & petits pois, bouillon végétal
Carotte nouvelle & crème citronnée
Arctic char, mushrooms & peas, vegetable broth - Carrot & lemon cream
18€
28€
LA RÔTISSERIE
Pour 2 personnes - cuisson 30 min
Poulet fermier de l’Ain Valéry Mieral,
beurre blanc à la tomate et basilic
Chicken Farmer, white butter sauce with tomato and basil
75€
Côte de Boeuf " AUBRAC "
Roasted Beef
71€ le kg
Poulet de Bresse, Domaine de la Pérouse
au vin jaune et aux morilles
Roasted chicken with morels
85€
Côte de Boeuf " SALERS " maturée
Roasted Beef Rib Eye
81€ le kg
Saucisson Pistaché rôti, sauce vin rouge
Roasted local pistachio sausage & Red Wine Sauce
45€
Loup de Mer, Fenouil et Citron
Corsican seabass, fennel & lemon
72€
FROMAGES
GOURMANDISES
Cervelles des Canuts
Traditionnals Lyonnais cream cheese with herbs
Assortiment de Fromages Régionaux
Maison Cellerier - La Ferme du Puy
Local cheese Plater
Saint Marcellin " Mère Richard"
7€
Mousse au chocolat Valrhona extra bitter 61%
Glaces artisanales de la Fabrique Givrée 2 boules
Tarte aux Pralines
Le Gâteau Lyonnais
Sablé et crème à la pistache, fraise Cléry et rhubarbe
Entremets chocolat Chartreuse et crème anglaise
Coupe Chartreuse, Génépi ou poire arrosée
7€
7€
7€
7€
9€
7€
12€
9€
10€
Prix TTC et service compris
